Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Syltad pumpa med chili & ingefära
0 undefined
1 timme
En smaksättning av chili och ingefära passar bra till den milda pumpan.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
0
- 1 kgpumpa- ca
- 1,5 dlättiksprit
- 1,5 dlvatten
- 0,5 msksalt
- 1röd chili
- 1lime
- 3vitlöksklyftor
- 2 mskingefära- hackad färsk
- 1 mskkorianderfrön- torkade
- 250 gströsocker- (cirka 2 ¾ dl)
Gör så här
-
Skala och dela pumpan i bitar. Ta bort kärnorna med en sked. Skär i 2-3 centimeter stora bitar.
-
Blanda ättikssprit, vatten och salt i en bunke. Lägg i pumpan och rör om. Lägg allt på en tallrik och låt det stå och safta sig ett dygn.
-
Dela chilifrukten på längden och skrapa ur kärnorna. Skala limen med potatisskalare, skär bort det vita och finstrimla skalet. Pressa ur saften. Skala vitlöksklyftorna.
-
Häll av lagen från pumpan i en gryta. Tillsätt chili, lime, vitlöksklyftor, ingefära, korianderfrön och socker. Koka ihop några minuter tills sockret löst sig.
-
Lägg i pumpan. Koka på svag värme under lock tills den är mjuk. Tiden beror på hur hård pumpan är, och varierar mellan 15 och 30 minuter. Känn med en provsticka.
-
Häll över pumpan och lagen i väl rengjorda burkar. Sätt genast på lock. Låt kallna och förvara i kylen. Pumpan är färdig att äta efter cirka 3 veckor.
