Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sydfransk bondsoppa med kyckling och pistou
4 personer
45 minuter
En riktig bondsoppa med mycket grönsaker där var och en får krydda sin egen soppa med den smakrika basilikasåsen pistou.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 300 gkycklingfilé- ca
- 1purjolök
- 2vitlöksklyftor
- 2morötter
- 1selleristjälk
- 1squash
- 100 gharicots verts
- 4tomater
- olivolja
- 1,5 lvatten
- 3 tärningarkycklingbuljong
- 1 tsktimjan
- 1 tskrosmarin
- 1 burkvita bönor- stora 400 g
- salt
- peppar- nymald
Pistou
- 1 krukabasilika
- 2vitlöksklyftor- hackade
- 1 dlparmesan- riven
- 1 dlolivolja
- salt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Skär kycklingen i små bitar. Ansa och skär alla grönsaker i 1/2 centimeter stora tärningar.
-
Fräs alla grönsaker, utom tomaterna, i olivolja i en gryta.
-
Tillsätt vatten, buljong och kryddor. Koka sakta under lock tills grönsakerna är mjuka, 10–15 minuter.
-
Skölj bönorna i kallt vatten. Lägg ner tomater, kyckling och bönor i soppan. Koka ytterligare cirka 5 minuter. Späd med lite vatten om soppan är för tjock. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med pistoun, och eventuellt lite extra riven parmesanost.
-
Pistoun: Mixa ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
