Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svenssonmatjes
8 bufféportioner
På Edsbacka blandar köksmästaren matjessillen med en särskilt god tomatsås.
Ingredienser
8bufféportioner
- 5matjessill- filéer (en burk på ca 500 g)
- 3 dlmjölk
Tomatsås
- 0,5rödlök
- 0,5äpple
- 1stjälkselleri
- 0,5 dldill- finskuren
- 1 mskättiksprit- 24 %
- 3 msktomatketchup
- 4 msktomatpuré
- 0,5 dlrapsolja
- 1 tskströsocker
- 1 dlvatten
- 4 mskkörsbärslikör- t ex Heering Cherry Liqueur
Gör så här
-
Låt sillen rinna av, skär den i 2 cm bitar, lägg den i en skål med mjölk och ställ den kallt 1 dygn.
-
Skala och finhacka rödlök och äpple, finstrimla sellerin,
skär dillen fint och blanda alla ingredienserna till tomatsåsen.
-
Låt sillen rinna av väl, blanda den med såsen och ställ kallt 1–2 dygn.
