Läs mer:
Höj matlagningen med citron – recept och tips
10 rätter som passar perfekt i matlådan
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Caesarsallad med västerbottensostdressing
4 personer
32 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på en lite svensk variant på den populära caesarsalladen. Här serveras salladen med hemgjord dressing med bland annat nässlor, västerbottensost och givetvis, sardeller.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 400 gromansallad- eller cosmopolitansallad
- 2 pktbacon- tärnat (à 140 g)
- 200 glantbröd
- 1vitlöksklyfta
- 2 mskolivolja
- 1 krmsalt
- 1rödlök
Dressing, ca 4 dl
- 1ägg
- 1vitlöksklyfta
- 5sardeller
- 1 dlnässlor- förvällda, eller spenat, väl urkramade (100 g färsk)
- 50 gvästerbottensost
- 2 dlrapsolja
- 1 mskvitvinsvinäger
- 0,5 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Garnering
- 50 gvästerbottensost
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt det rinna av på hushållspapper.
-
Skär bort kanterna på brödet och skär brödet i tärningar. Skala och pressa över vitlöken. Ringla över olja och strö på salt. Blanda om. Lägg krutongerna på en plåt och rosta mitt i ugnen i cirka 12 minuter tills krutongerna fått fin färg. Rör då och då. Ta ut och låt svalna.
-
Dressing: Skala vitlöken. Lägg ägg, vitlök, sardeller, ost och nässlor i en mixerskål. Häll på oljan så att den lägger sig på toppen. Sätt ner stavmixern i botten på bägaren. Starta och dra den långsamt nerifrån och upp. Smaka av med vinäger och krydda med salt och peppar.
-
Skala och strimla löken. Riv salladen i bitar och blanda med hälften av dressingen. Lägg upp salladen på ett fat, varvat med bacon, krutonger och lök. Hyvla över ost och servera med resten av dressingen.
