Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svartrötter med trattis- broccoli- och cashewfräs
4 personer
40 minuter
Svartrötter och svampfräs kan förberedas och värmas strax före servering.
Ingredienser
4personer
- 1 ltrattkantareller
- 1 msksmör
- 500 gsvartrötter
- 2 mskcitronsaft- pressad
- 0,5purjolök- liten, finhackad
- 200 gbroccoli- i buketter
- 2 dlmatlagningsgrädde
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- basilika- kvistar, hackad
- 50 gcashewnötter- grovhackade
Gör så här
-
Rensa och skär svampen i bitar. Låt svampen koka i en torr stekpanna tills det mesta av vätskan försvunnit. Tillsätt smöret och fräs i ca 15 min på svag värme.
-
Skala svartrötterna. Var noga med att lägga dem direkt i kallt täckande citronvatten, de svartnar annars lätt före kokning. Koka rötterna ca 10 min i lättsaltat citronvatten. Låt dem rinna av.
-
Tillsätt purjolök, broccoli och matlagningsgrädde till svampen. Låt koka ihop några minuter. Krydda med salt, peppar och basilika. Rör ner nötterna och häll fräset över svartrötterna på serveringstallrikar.
