Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svartrotssallad med hasselnötsvinägrett
4 personer
Lufttorkad skinka blir god när den rostas i ugnen. Här ger skinkan sin goda smak åt den milda svartroten. Tillsammans med linser och äpplen är det här en matig och fräsch sallad.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gsvartrötter- cirka
- 150 glufttorkad skinka- i tunna skivor, ca
- 1 burkgröna linser- 400 g
- 2röda äpplen
- 1 litetfriséesalladshuvud
- 1endive
- flingsalt
- peppar- nymald
Dressing
- 50 ghasselnötter
- 2 mskbalsamvinäger
- 4 mskvalnötsolja- eller hasselnöts
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Börja med dressingen. Grovhacka nötterna och blanda med resten av ingredienserna.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skala svartrötterna och skär i cirka 10 centimeter långa bitar. Lägg dem vartefter i vatten med pressad citron så mörknar de inte.
-
Koka svartrötterna knappt mjuka i lättsaltat vatten, cirka 6 minuter. Ta upp och låt rinna av.
-
Dela skinkskivorna på längden. Vira en skinkskiva runt varje svartrot. Lägg svartrötterna på en bakpappersklädd plåt. Stek i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
-
Skölj linserna och låt rinna av. Skär äpplena i klyftor.
-
Lägg upp sallad, endiveblad, linser och äpplen. Toppa med svartrötterna och krydda med salt och peppar. Ringla över dressingen.
