Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svartrissallad med pumpa och brysselkål
4–6 personer
50 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Svartrissallad med pumpa och brysselkål är en matig sallad. Svart ris har en fyllig och nötig smak som gifter sig fint med säsongens rotfrukter och äpplen.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
4–6personer
- 2 dlris- svart
- 1pumpa- t ex spagettipumpa eller hokkaido
- 500 gpalsternacka
- 250 gbrysselkål
- 2 mskrapsolja
- 1 tskflingsalt
- 2vinteräpplen- t ex Ingrid Marie
- 70 gsalladsblad- blandade
Apelsinvinägrett
- 2 mskapelsin- pressad
- 2 mskrapsolja- kallpressad
- 1 mskäppelcidervinäger
- 0,5 tskflingsalt
Tillbehör
- fröknäcke- se recept, ev
- morotskräm- se recept, ev
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
-
Skär bort skalet från pumpan, gröp ut kärnorna och skär pumpaköttet i tärningar. Skrubba palsternackorna väl och skär bort toppen och botten. Ansa brysselkålen, dela de större på mitten.
-
Lägg pumpa, palsternacka och brysselkål bredvid varandra på en plåt. Blanda med olja och strö över salt. Tillaga mitt i ugnen tills grönsakerna är mjuka med ändå har tuggmotstånd, ca 20 min.
-
Vinägrett: Blanda ihop alla ingredienser.
-
Hyvla äpplena tunt på mandolin eller skär dem tunt med kniv.
-
Varva ris, rostade grönsaker, äpplen och salladsblad på ett fat. Ringla över vinägretten. Servera gärna med fröknäcke och morotskräm.
