Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svartpepparhalstrad marulk med asiatiska grönsaker
4 personer
Ingredienser
4personer
- 8kinesiska öronsvampar- (säljs torkade i asiatiska livsmedelsaffärer)
- 4marulksfilé- bitar
- 1 msksvartpeppar- grovmald
- 1 tsksalt
- 1 mskmajsolja- + 1 msk till grönsakerna
- 2minipaksoi- (kan ersättas med vanlig paksoi, mangold eller spenat)
- 1rödlök
- 4salladslökar
Sås
- 1vitlök- klyfta
- 1 tskingefära- riven, färsk
- 1 mskmajsolja
- 2 mskoystersås
- 0,5 mskhot chilisås
- 1 tskcitronsaft
- 2 dlvispgrädde
- 2 dlkokosmjölk
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar
Garnering
- dill
- gräslök
Tillbehör
- ris- eller potatis
Gör så här
-
Blötlägg öronsvampen i vatten tills den mjuknat. Ta upp, krama ur och skär den i mindre bitar.
-
Sätt ugnen på 200°. Vänd fiskbitarnas långa sidor i svartpeppar. Salta och stek i het panna med lite olja. Lägg över fisken i en ugnssäker form.
-
Dela paksoikålen i 8 kvartar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten någon minut. Ta upp och kyl ner i kallt vatten.
-
Sås: Hacka vitlöken och låt den och ingefäran svettas i pannan med lite olja.
-
Tillsätt oystersås, chilisås och citron.
-
Slå på grädden, sedan kokosmjölken.
-
Salta och peppra. Låt såsen koka ihop någon minut.
-
Skiva rödlök och salladslök och fräs tillsammans med svamp och paksoi.
-
Sätt fisken mitt i ugnen ca 10 minuter.
-
Lägg upp grönsakerna. Lägg fisken ovanpå och slå såsen runt om. Garnera gärna med lite dill och gräslök. Servera med ris eller potatis.
