Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svart paella med musslor och tomat
4 personer
1 timme
Recept på svart paella med musslor och tomat. Det ser ut att vara väldigt stora portioner av denna rätt, men tänk på att man bara äter musslan i blåmusslorna och inte skalen.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 2,5 dlsvart ris
- 1 kgblåmusslor
- 1 burkugnsbakade tomatklyftor- i olja (280 g)
- 2 dlvitt vin- torrt
- 1gul lök
- 4vitlöksklyftor
- 1 pktsaffran- 80,5 g)
- 2,5 dlvatten
- 12pilgrimsmusslor
- 2 msksmör
- 1 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Garnering
- citronklyftor
- bladpersilja
Gör så här
-
Skrubba blåmusslorna. Släng bort de som är öppna och de som är trasiga. Låt tomaterna rinna av, men spara oljan. Fräs musslorna i hälften av oljan i en gryta ca 2 min. Häll på vinet och låt musslorna koka under lock ca
5 min. Låt musslorna rinna av men spara spadet.
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och saffran i resten av oljan från tomaterna i en stor vid panna ca 3 min. Tillsätt riset och låt det fräsa med ca 1 minut. Häll över musselspad och vatten. Låt riset koka under lock ca 40 min, kontrollera koktiden på förpackningen.
-
Stek pilgrimsmusslorna i smör ca 30 sekunder på varje sida i en riktigt het panna. Krydda med salt och peppar. Vänd ner blåmusslor, pilgrimsmusslor och tomater i riset. Garnera med citronklyftor och persilja och servera genast.
