Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svart bönsoppa
4 personer
30 minuter
Mättande svart bönsoppa med inspiration från Sydamerika. Använd grönsaksbuljong och toppa med hårdstekt svamp i stället för bacon om du vill göra den vegetarisk.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
4personer
- 2gula lökar
- 2selleristjälkar
- 3morötter
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 3 burkarsvarta bönor- (à 410 g)
- 1 förpbacon- tärnat (150 g)
- 1 msksmör
- 1 tskspiskummin- mald
- 5 dlvatten
- 2 mskkycklingfond- konc
- 2,5 tskvitvinsvinäger
- 1 tskfarinsocker
- 0,5 tsksalt
Garnering
- 250 gkörsbärstomater- gärna i olika färger
- 1 krukakoriander
Gör så här
-
Skala och hacka löken. Ansa och finstrimla sellerin. Skala och tärna morötterna. Kärna ur och finhacka chilin.
-
Skölj av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Mixa 1/3 av bönorna till en puré med mixerstav.
-
Stek bacontärningarna i smör i en gryta. Tillsätt lök, selleri, morötter, chili och spiskummin. Fräs ca 3 min. Tillsätt vatten, fond, bönor och bönpuré. Låt sjuda under lock ca 10 min.
-
Smaksätt soppan med vinäger och socker. Krydda med salt.
-
Halvera tomaterna. Repa korianderbladen. Toppa soppan med tomater och koriander.
