Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svamptortilla med färsk svamp och potatis
4 personer
30 minuter
Blanda gärna olika sorters svamp så får tortillan både god smak och ett vackert utseende. Perfekt lunchmat efter en förmiddag i svampskogen.
Svamptortilla toppad med bladpersilja Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 400 gkantareller- trattkantareller eller annan svamp
- 300 gpotatis
- 1gul lök
- 2 msksmör- + 2 msk
- 1salt- + 1 tsk
- 1 krmnymald svartpeppar- + 1 krm
- 8ägg
- 0,75 dlvatten
- 1 dlvästerbottensost- riven
Garnering
- bladpersilja
Tillbehör
- tomater
Gör så här
-
Ansa och skär svampen i mindre -bitar. Skala och skär potatis och lök i tunna skivor. Stek svampen utan fett i en stekpanna tills all vätska kokat in. Ta upp svampen på ett fat så länge.
-
Stek potatis och lök i 2 msk smör på medelvärme tills potatisen har mjuknat. Blanda i svampen och krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Vispa ihop ägg, vatten, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Häll blandningen i stekpannan och stek på låg värme tills smeten börjar stelna, stick med en -gaffel så att smeten rinner ner i pannan.
-
Låt tortillan försiktigt glida ner på en tallrik. Lägg 2 msk smör i stekpannan och stjälp tillbaka tortillan i pannan med den ostekta sidan nedåt. Strö över osten och stek ytterligare i ca 5 min.
-
Toppa tortillan med strimlad persilja och servera den direkt ur pannan med tomater till.
