Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svamptapenade
4–6 personer
15 minuter
Svamptapenaden är god på surdegsbröd eller som tilltugg med oliver, salta kex och en bit pecorino.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4–6personer
- 400 gsvamp- blandad,till exempel kantareller, trattkantareller och taggsvamp
- 1gul lök
- 1 – 2vitlöksklyftor
- 3 – 5 kvistartimjan
- 2 mskolivolja
- 2 msksmör
- salt
- svartpeppar- malen
- evtryffelolja- ett par droppar
Till servering
- surdegsbröd- några skivor
- smör- till stekning
- färska örter- till exempel gurkört, spansk körvel, timjan eller persilja
- flingsalt
- olivolja
Gör så här
-
Rensa och ansa svampen. Skär den i bitar. Hacka lök och vitlök.
-
Fräs svamp och lök med vitlök och repad timjan i olivolja och smör. Mixa det stekta hastigt i mixer eller med mixerstav. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite tryffelolja för att förstärka svampsmaken.
-
Servera tapenaden på några skivor smörstekta surdegsbröd. Garnera med färska örter. Strö över flingsalt och ringla över olivolja.
