Recept & styling Caroline Hofberg Foto Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svampsallad med rökt sidfläsk och rostade äpplen
4 personer
50 minuter
Recept på svampsallad med rökt fläsk, äpplen och nötter. Härlig höstsallad med svamp, rökt fläsk, lagrad ost, äpplen och nötter.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 2rödlökar- små
- 2 mskolivolja
- flingsalt
- 2äpplen
Svampsallad
- 1 – 1,5 ltrumpetsvamp- gul eller annan skogssvamp
- 200 grökt sidfläsk i bit
- smör- till stekning
- flingsalt
- svartpeppar- nymalen
- 1 lgrönsaksblad- löst packade
- 0,75 dlolivolja
- 2 mskbalsamvinäger- lagrad
- prästost- eller västerbottensost
- 50 gvalnötter- rostade
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Rostade äpplen och lök: Skala och skär löken i klyftor. Lägg på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja och salt. Rosta i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Skär under tiden varje äpple i 6–8 klyftor. Lägg äppelklyftorna på plåten efter ungefär halva tiden.
-
Svampsallad: Rensa svampen och strimla fläsket. Fräs svampen i en liten klick smör tills vätskan kokat in. Höj värmen och tillsätt fläsket. Stek tills svampen har fin färg och fläsket är knaperstekt. Krydda med salt och peppar.
-
Riv grönkålsbladen i bitar. Lägg upp grönkål, svamp och fläsk. Lägg på lök och äppelklyftor. Ringla över olja, vinäger och krydda med salt och peppar.
-
Hyvla över ost och strö på delade nötter.
