Hacka lök och vitlök fint.

Snitta korvarna och dra bort skinnet. Hacka innanmätet fint.

Hetta upp olja och fräs lök och vitlök mjukt.

Tillsätt salsiccia, plockad rosmarin, svampen och riset och låt allt fräsa en kort stund under omrörning.

Slå på vinet och koka på svag värme. Tillsätt buljong lite i taget och rör om ofta.

Låt riset sjuda tills det blivit mjukt med lite kärna i mitten. Fortsätt röra kraftigt hela tiden tills riset är helt mjukt.

Rör ner parmesan och smaka av med salt och pappar. Servera risotton med riven parmesan.

Ser sidan konstig ut?

Svamprisotto