Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svampomelett med caesarsallad och bacon
4 personer
30 minuter
Omelett är verkligen vad man gör det till. Den här superenkla svampomeletten känns som en festmåltid tillsammans med en vintrig caesarsallad med grönkål och knaperstekt bacon.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 200 gchampinjoner
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 3 mskolivolja
- 8ägg
- 1 dlmjölk
- 1 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
- 1 dlparmesanost
Caesarsallad
- 2 pktbacon- (à 140 g)
- 100 ggrönkålsblad- repade
Dressing
- 1vitlöksklyfta
- 5sardeller
- 1ägg
- 1 mskcitron- pressad
- 1 mskdijonsenap
- 0,5 tskworcestersås
- 1,5 dlrapsolja
- 0,5 krmnymald svartpeppar
- 2 dlparmesanost- grovriven
Gör så här
-
Dressing: Skala och riv vitlöken. Mixa ihop vitlök, sardeller, ägg, citronsaft, senap och worcestersås i en hög, smal skål. Mixa i oljan i en tunn stråle. Krydda med peppar och låt smakerna mogna. Vänd ner osten i dressingen vid servering.
-
Sätt ugnen på 250°. Ansa och skär svampen i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
-
Fräs löken i olja ca 5 min i en stekpanna som tål ugnsvärme. Blanda i svamp och vitlök och stek ytterligare ca 5 min.
-
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen i pannan. Stek till en omelett på svag värme, rör försiktigt i omelettsmeten med en trägaffel. Strö över osten.
-
Sätt stekpannan mitt i ugnen och gratinera tills omeletten är fluffig och har fin färg, ca 5 min.
-
6. Strimla och knaperstek baconet. Låt det rinna av på ett hushållspapper.
-
Blanda grönkålen med dressingen och strö över baconet. Servera salladen till omeletten.
