Recept & styling: Caroline Hofberg Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svampkrustader med äpple och rosépeppar
24 stycken
25 minuter
Minikrustader med svampfyllning är en ”gammal goding”. Med äpple, selleri och rosépeppar får svampstuvningen extra god smak. Och knapriga krustader av råg ger både mycket smak och en rustik känsla, men självklart fungerar vanliga minikrustader lika bra.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
24stycken
- 24minikrustader- av valfri sort, exempelvis Rågcrisps (Rye Crisps), ca
- 2 tskrosépeppar- eller fin fransyska, ca
- smörgåskrasse- eller hackad gräslök
Fyllning
- 1schalottenlök
- 1vitlöksklyfta
- 100 gsvamp- färsk, ca
- 0,5äpple
- 0,5 dlrotselleri- finhackad
- smör
- 0,5 dltorr sherry
- 1,5 dlvispgrädde
- salt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Hacka lök, vitlök, svamp och äpple.
-
Fräs lök, vitlök, svamp och selleri några minuter i smör utan att det tar färg.
-
Häll på sherry och grädde och låt koka ett par minuter. Blanda i äpplet och fortsätt koka på svag värme tills det mesta av vätskan kokat in.
-
Vid servering: Värm försiktigt fyllningen och fördela i krustaderna. Smula över lite rosépeppar och strö på krasse eller gräslök.
