Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svamp- och nudelsoppa med sockerärter
4 personer
25 minuter
Näringsvärde: 540 kcal
Fett: 17g
Protein: 17g
Kolhydrater: 76g
Snabbt och smalt recept på svamp- och nudelsoppa med sockerärter. Kokt ägg blir både krämigt och mättande i soppan.
Recept på svamp- och nudelsoppa med sockerärtor Foto: Ulrika Pousette
Svamp- och nudelsoppa med sockerärter
4personer
- 500 gsvamp- t ex skogschampinjoner
- 1gul lök
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 2 mskrapsolja
- 1,5 lvatten
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 2 mskjapansk soja
- 6ägg
- 300 grisnudlar
- 1 knippasalladslök
- 150 gsockerärter
Gör så här
-
Ansa och skär svampen i fjärdedelar. Skala löken och skär i tunna klyftor. Kärna ur och strimla chilin.
-
Fräs lök, svamp och chili i olja ca 2 min. Häll på vatten och tillsätt buljongtärningar och soja. Koka under lock ca 10 min, tills svampen börjar bli mjuk.
-
Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud
äggen ca 6 min. Spola dem i kallt vatten. Skala och halvera dem.
-
Lägg nudlarna i buljongen och koka ca 3 min. Ansa och finstrimla lök och sockerärter. Lägg grönsakerna i buljongen och servera med ägghalvor.
