Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Svamp- och getostmuffins
6 stycken
En matig muffins fylld med ost och svamp passar utmärkt som en lätt lunch. Byt ut getost mot fetaost om du gillar det bättre.
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Ingredienser
6stycken
- 200 gsvamp- t ex trattkantareller, champinjoner
- 1 msksmör
- 50rucola
- 2ägg
- 3 dlnaturell yoghurt
- 0,5 dlolivolja
- 150 ggetost
- 4,5 dldinkelsikt
- 1,5 dlhavregryn
- 3 tskbakpulver
- 1 tsksalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Förväll svampen i smöret. Hacka rucolan och låt den fräsa med svampen någon minut. Salta och peppra.
-
Vispa upp ägg, yoghurt, olivolja och smulad getost i en skål.
-
Blanda dinkelsikt, havregryn, bakpulver och salt i en bunke och vänd ner detta i äggblandningen. Rör försiktigt ihop till en jämn smet.
-
Ställ ut stadiga muffinsformar på en plåt eller fördela pappersformar i en muffinsplåt och fyll dem till drygt hälften med smet.
-
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna på galler.
