Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sval grönsakssoppa med citron
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Gör gärna sval grönsakssoppa med citron en dag i förväg, den blir bara godare om den får stå länge. Det är fint och praktiskt att servera soppan i flaskor.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 400 gtomater- gula
- 1silverlök- liten
- 1gurka
- 1paprika- gul
- 0,5citron
- 5 dlvatten
- 0,5 dlolivolja- kallpressad
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1avokado- mogen
Garnering
- gurka- fintärnad
- furikake
- olivolja
Gör så här
-
Skär tomaterna i mindre bitar. Skala och hacka silverlöken. Skala gurkan och skär den i mindre bitar. Halvera paprikan och ta bort kärnhuset. Skär paprikan i mindre bitar. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 dl saft.
-
Mixa grönsaker och citron till en slät puré. Späd med vatten till lagom tjock konsistens. Krydda med salt och peppar. Låt soppan vila ca 1 timme i kylen.
-
Skala, kärna ur och mixa ner avokadon i soppan precis före servering.
-
Toppa soppan med finhackad gurka och furikake. Droppa över lite olja.
