Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Surkål med fläsk och korv
4 personer
30 minuter
Surkål med fläsk och korv är mättande vintermat. Med färdig surkål blir grytan färdig på bara en halvtimme. Dijonsenap är ett måste, det ger en god smakbrytning till den syrliga kålen och det rökta fläsket.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 1 burksurkål- (810 g)
- 1gul lök
- 1äpple
- 400 gfläsk- rökt
- 300 gkorv- gärna polsk
- 2 dlvitt vin- torrt
- 1lagerblad
- 1 tskkummin- hel
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- bladpersilja
Tillbehör
- rågbröd- se recept
- dijonsenap
Gör så här
-
Spola av surkålen med kallt vatten och låt den rinna av. Skala och skär löken i klyftor. Kärna ur och skär äpplet i klyftor. Skär fläsket i grova bitar. Skär korven i ca 3 cm långa bitar.
-
Stek fläsket i en stekpanna tills det fått fin färg. Lägg över det i en gryta. Stek lök och äpple i stekpannan tills de fått fin färg. Lägg över fräset i grytan. Tillsätt surkål och korv. Häll över vinet och tillsätt lagerblad, kummin, salt och peppar. Låt grytan koka under lock ca 15 min. Grovhacka persiljan och strö över grytan. Servera med bröd och senap.
