Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Supergröna supersoppan
4 personer
45 minuter
Soppa med salladslök, broccoli och goda kikärtor. Frästa kikärter får lite nötig smak när du rostar dem i smöret.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4personer
- 1 knippasalladslök
- 2zucchini- cirka 700 g
- 350 – 400 gbroccolibuketter
- 3 mskolivolja
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 1,25 lvatten- kokande
- 1 burkkikärter- avrunna, cirka 400 g
- 1 – 2 msksmör
- 1 dlparmesan- finriven
- 1 – 2 krmchiliflingor
- svartpeppar- nymalen
- basilikablad
Gör så här
-
Ansa och skiva salladslöken. Ansa och skär zucchini i små bitar. Skär broccolibuketterna i små bitar.
-
i cirka 15 minuter. Lägg i broccolin och koka i 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Ta av från värmen och mixa med stavmixer direkt i kastrullen. Späd soppan med resten av vattnet till önskad konsistens. Ge soppan ett uppkok och koka i 3 minuter.
-
Fräs/rosta kikärterna i resten av smöret i en stekpanna i cirka 5 minuter.
-
Toppa soppan med parmesan, kikärtor, chiliflingor, nymalen svart- peppar och basilikablad. Servera soppan med varm vitlöksbaguette.
