Foto: Lina Eriksson
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Superenkel morotsharissa
1 liter
Superenkel morotsharissa är en syrad inläggning. Fabulöst sätt att använda resterna från juicemaskinen, i vår familj kallat "skröfs". Använd helst korianderstjälkar av kraftigare sort, till exempel från koriander köpt i asiatiska butiker eller i mellanösternaffärer.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
1liter
- 6 dlmorots-"skröfs"- hårt packat eller grovrivna morötter
- 2vitlöksklyftor
- 2 dlapelsin- pressad
- 3 dlvatten- kokt avsvalnat
- 1 – 2 mskchiliflingor- koreanska eller annan chili
- 0,5 – 1 tskspiskummin- hel
- 1 krmkummin
- 1 msksalt- fint jodfritt
- 1 – 2 mskkorianderstjälkar- finskurna
Gör så här
-
Skala och krossa vitlöken i en mortel. Blanda alla ingredienser väl i en stor bunke. Packa tätt i en stor rengjord 1-liters glasburk. Lägg en tyngd ovanpå och lägg på locket löst.
-
Låt stå 3–7 dagar i rumstemperatur, max 22°. Sätt på locket ordentligt. Låt mogna ca 2 veckor i kyl.
Vad tyckte du om receptet?
