Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stuvade färska bönor och rökt fisk
4 personer
Skölj bönorna i kallt vatten när de kokat, så att kokningen avstannar och de behåller sin färg. När senapen tillsätts ska såsen inte koka mer då den tappar det härliga stinget i smaken och även kan skära sig något.
Ingredienser
4personer
- 400 gbönor- blandade, färska eller frysta, t ex haricot verts och vaxbönor
- 2 msksmör
- 2 mskvetemjöl
- 3 dlmjölk
- 1 mskdragon- smulad, torkad
- 2 mskdijonsenap
- 0,5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar
Servering
- fisk- rökt, t ex varmrökt lax, makrill eller böckling
- potatis- kokt
Gör så här
-
Ansa och koka bönorna i lättsaltat vatten ca 4 min eller tills de är nätt och jämnt mjuka. Häll av i durkslag, spara 1 dl av kokvattnet. Skölj dem i kallt vatten.
-
Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet. Häll i mjölk och dragon och sjud på medelstark värme ca 5 min. Rör några gånger under tiden. Späd eventuellt med lite av kokvattnet om det verkar för tjockt.
-
Dra kastrullen av värmen och rör ner senap. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner bönorna i stuvningen och låt dem bli varma. Servera med rökt fisk och kokt potatis.
