Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Studenttårta med rabarber
12 bitar
Studenttårta med mellanlägg av rabarber. På toppen lägger vi ett lager lemon curd och fluffig vispgrädde. Tårtbottnarna kan göras i god tid och frysas in med rabarberfyllningen.
Foto: Agneta Thorsén
Ingredienser
12bitar
- 4ägg
- 2 dlströsocker
- 1 dlvetemjöl
- 1 dlpotatismjöl
- 1 tskbakpulver
Rabarberkompott
- 500 grabarber
- 2 dlströsocker
- 2 tskvaniljsocker- äkta
Lemon curd
- 2citroner
- 2 dlströsocker
- 2ägg
- 100 gsmör
Garnering
- 3 dlvispgrädde
- styvmorsvioler
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner blandningen i äggvispet och blanda väl.
-
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan kallna och skär den i tre tårtbottnar.
-
Rabarberkompott: Ansa och skär rabarbern i cm-stora bitar. Blanda rabarbern med socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt småkoka utan lock 15-20 min. Rör om då och då. Låt kompotten kallna.
-
Lemon curd: Skölj citronerna i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Vispa ägg och socker ca 1 minut i en kastrull. Blanda i citronskal och citronsaft. Värm på svag värme och rör tills krämen tjocknat. Ta av kastrullen så snart den första bubblan syns.
-
Skär smöret i bitar. Klicka ner det i krämen och rör tills det smält. Låt kallna.
-
Fördela rabarberkompotten på två av bottnarna. Lägg på den sista bottnen och bred på lemon curd. Vispa grädden och täck hela tårtan med ett jämnt lager. Garnera med styvmorsvioler.
