Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Strömmingsburgare med ansjovis
4 personer
Ingredienser
4personer
- 500 gströmmingfiléer
- 1 burkanjovisfiléer- (125 g)
- 2filéer till dressingen- sparas
Dressing
- 1äggula
- 1 dlrapsolja
- 1 tskdijonsenap
- 0,5 krmcayennepeppar
- 0,5 tsksalt
- 2anjovisfiléer
- 1 dlkesella- (10 %)
- 1 mskkapris
- 1vitlöksklyfta- pressad
Strömming
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 dlströbröd
Tillbehör
- 4bröd- t ex källarfranska
- 50 grucola
- 1rödlök- liten
- 2tomater
Gör så här
-
Dressing: Lägg äggulan i en rundbottnad skål. Vispa ner oljan lite i taget i en jämn stråle. Blanda ner senap, cayennepeppar och salt. Finhacka ansjovisen och blanda ner den samt kesella, kapris och vitlök. Ställ dressingen svalt.
-
Skölj strömmingsfiléerna ordentligt i kallt vatten och klipp bort ryggfenorna.
-
Lägg filéerna med skinnsidan ner på en skärbräda. Salta och peppra. Lägg 1 ansjovisfilé på varannan strömming.
-
Lägg ihop till strömmingsflundror. Hetta upp smör i en stekpanna. Vänd strömmingsflundrorna i ströbröd och stek dem på strax över medelvärme ca 3 min på varje sida.
