Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Strömming med salvia och tomat
4 personer
Färsk strömmingsfilé är perfekt vardagsmat. Med lite italienska kryddor får de en smak av Medelhav.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 500 gströmmingfiléer
- 1,5citron
- 1 krmsvartpeppar- nymald, + 1 krm
- 1 tsksalt
- 0,5salvia- kruka, + 0,5 + 0,5
- 1 mskolivolja- + 1 msk + 1 msk olivolja
- 250 gkörsbärstomater- gärna både gula och röda
- 1 msktomatpuré
- 0,5 mskrödvinsvinäger
- 2 mskkapris- väl avrunnen
Tillbehör
- 2vita bönor- (á 400 g) burkar
Gör så här
-
Klipp bort ryggfenan från strömmingen. Skölj citronerna i varmt vatten och riv det yttersta skalet.
-
Lägg filéerna med köttsidan upp på en skärbräda. Fördela hälften av citronskalet, 1 krm peppar, salt och 0,5 kruka salviablad över filéerna. Vik dem längs med.
-
Stek strömmingen på medelvärme i 1 msk matolja.Tryck till med stekspaden på filéerna när de läggs i pannan så håller de formen. Stek i 2-3 minuter på varje sida. Ta upp och lägg på ett fat.
-
Skär tomaterna i halvor. Torka ur pannan väl. Höj värmen och fräs tomaterna hastigt i 1 msk olivolja. Tillsätt tomatpuré, vinäger, kapris och 0,5 kruka salviablad. Fördela tomatsåsen över strömmingen.
-
Skölj bönorna i kallt vatten och blanda med resten av citronskalet, 1 msk olja och 0,5 kruka hackad salvia. Servera strömmingen.
