Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stracciatella är ett gott tillbehör till antipastan - krämig burrataost med frisk apelsin.
Hacka osten och rör ihop med yoghurten. Bred ut krämen på en tallrik. Krydda med flingsalt och peppar.
Skär bort skalet på apelsinen med en kniv och skär ut hinnfria filéer. Kärna ur och finstrimla chilin.
Strö apelsin, chili, kapris och nötter över ostkrämen. Ringla över olja och garnera med körvel och persilja.
Kökstipset! Burrataost har ett saftigt inkråm som går bra att mosa, och innanmätet kallas för stracciatella. Hittar du inte burrata går det bra med en mjuk buffelmozzarella.
