Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stora och marmorerade maränger
1 personer
1 timme
Härliga, riktigt mumsiga maränger! Bygg ett marängberg, servera med vaniljglass och bjud på kalas.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
1personer
- 2,5 dläggvita
- 5,5 dlströsocker
- 75 gmörk choklad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 130 grader. Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke.
-
Sätt bunken i ett varmt vattenbad genom att placera bunken över en kastrull med kokande vatten. Se till att det sluter tätt vid kanterna så att det inte kommer vattenånga i bunken. Vispa marängen för hand och värm tills den är 55–60 grader. Ta bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa marängen med elvisp tills den kallnat.
-
Hacka och smält chokladen på låg effekt i mikron. Vänd försiktigt ner chokladen i marängsmeten så att den blir marmorerad.
-
Klicka ut marängsmeten på ett par plåtar med bakplåts papper. Grädda marängerna på nedre falsen i cirka 35–45 minuter, tills de släpper från bakplåtspappret. Lyft över bakplåtspappret med marängerna till ett galler och låt dem kallna.
