Tips! Smula ner 125 g blåmögelost i fyllningen för en extra smakbrytning.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stor kycklingpaj med broccoli och cashewnötter
6–8 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på stor kycklingpaj med broccoli och cashewnötter. Använd tärnad salladskyckling från frysen, så går det snabbt att fixa pajen.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
6–8personer
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
- 125 gsmör
- 1 mskpersillade
- 3 mskvatten
Fyllning
- 600 gsalladskyckling- tinad
- 150 gchampinjoner
- 1schalottenlök
- 1 msksmör
- 250 gbroccolibuketter
- 4ägg
- 2 dlmjölk
- 1 dlvispgrädde
- 1,5 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 100 gcashewnötter
Garnering
- 5rädisor- tunt skivade
- blandade skott och örter
Tillbehör
- blandad sallad
Gör så här
-
Mixa ihop mjöl, smör och persillade och smör i en matberedare. Tillsätt vattnet och mixa snabbt ihop till en deg. Ta upp degen och tryck ut den i en form med löstagbar kant, ca 20 × 30 cm. Ställ formen i kylen i ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugn i ca 10 min.
-
Fyllning: Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Skala och skiva schalottenlöken. Fräs champinjoner och lök i en stekpanna med smör i ca 5 min. Tillsätt kycklingen och låt den fräsa med i ca 5 min. Fördela fräset i pajskalet.
-
Förväll broccolin i lättsaltat vatten i ca 3 min. Låt rinna av. Lägg broccolin i pajskalet.
-
Vispa samman ägg, mjölk, grädde, salt och peppar i en bunke. Häll smeten över fyllningen. Strö över cashewnötterna.
-
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 25 min.
-
Garnera med skivade rädisor och rädisskott. Servera pajen med en grönsallad.
