Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fetaostpaj med cocktailtomater
8 personer
1 timme
Den här pajen blir ett gott och matigt inslag till exempelvis kräftor. Låt den gärna vila en timme före servering, då blir det lättare att skära i fina bitar.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Deg
8personer
- 4,5 dlvetemjöl
- 200 gsmör- kylskåpskallt, skuret i tärningar
- 6 – 8 mskvatten- iskallt
Äggsmet
- 4ägg
- 3 dlmatlagningsgrädde
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymalen
- 1 tsktimjan- finhackad
Fyllning
- 200 gost- grovriven lagrad eller västerbottensost
- 150 gfetaost- smulad
- 100 gcocktailtomater- delade
Till garnering
- svartpeppar- nymalen
- färska örter- till exempel timjan
Gör så här
-
Mät upp mjöl och smör i en matberedare monterad med en kniv och kör till en smulig massa. Tillsätt vattnet under maskinens gång och arbeta till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, cirka 22 centimeter i diameter, så att den kommer upp lite över kanten. Låt pajen vila i frysen i cirka 30 minuter.
-
Värm ugnen till 225 grader.
-
Förgrädda pajen i mitten av ugnen tills den fått lite färg, 12–15 minuter.
-
Vispa ihop ingredienserna till äggsmeten.
-
Varva riven ost, smulad fetaost och äggsmet i pajen. Toppa med tomaterna. Täck pajen med aluminiumfolie och sätt i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 200 grader och grädda pajen i 40 minuter. Ta bort foliet och grädda pajen i ytterligare cirka 20 minuter eller tills äggsmeten stelnat och pajen fått fin färg. Peppra och garnera med färska örter inför serveringen.
