Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stjärnkatalaner
12–14 stycken
Recept på katalaner. Möra formar med mandelfyllning smaksatt med rivet citronskal. Använd engångsformar i aluminium.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
12–14stycken
- 150 gsmör
- 3,5 dlvetemjöl- (210 g)
- 0,75 dlmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 1 tskvaniljsocker
- 0,5 dlflorsocker
Fyllning
- 50 gsötmandel
- 300 gmandelmassa
- 1citron- rivet skal
Till utbakning
- 0,5 dlvetemjöl
Garnering
- florsocker
Gör så här
-
Skär smör i tärningar och blanda samman med mjöl, majsstärkelse, vaniljsocker och florsocker. Låt degen vila kallt minst 1 timme.
-
Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla aluminiumformarna.
-
Fyllning: Rosta mandeln i torr stekpanna under omrörning 2-3 min. Grovhacka den. Riv mandelmassan grovt. Blanda mandel och mandelmassa med smör och citronskal.
-
Spara ca 1/4 av degen till stjärndekoren. Dela resterande deg i 12-14 bitar, tryck ut i formar. Fördela fyllningen i formarna och platta till.
-
Kavla ut degen till stjärnorna ca 2 mm tjock på väl mjölad arbetsbänk. Ta ut stjärnor med pepparkaksmått och lägg en stjärna på varje kaka.
-
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 20 min. Ta kakorna ur formarna när de svalnat. Pudra över florsocker. Ska kakorna frysas pudras florsockret över vid servering.
