Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stjärnanismarinerad fruktsallad med vaniljglass
6 personer
Hemgjord vaniljglass är lätt att göra, framför allt med en glassmaskin. Låt gärna smeten stå 12 timmar i kylen så blir glassen krämigare i konsistensen. Saknas glassmaskin kan glassen frysas i en form som tas fram ur frysen och vispas under infrysningen. Extra krydda får fruktsalladen av ett par matskedar pastis men ska barnen bjudas räcker det med stjärnanis.
Glass
6personer
- 0,5vaniljstång
- 5 dlmjölk
- 1,5 dlströsocker
- 6äggulor
- 2,5 dlvispgrädde
Sockerlag
- 2 dlapelsinjuice- färskpressad
- 2 dlströsocker
- 1stjärnanis
- 1 mskpastis- (Pernod)
Fruktsallad
- 1ananas- liten
- 300 gvattenmelon- klyfta
- 1galiamelon
- 2apelsiner
Gör så här
-
Glass:Halvera vaniljstången på längden och koka upp den med mjölken. Vispa socker och äggulor pösigt. Häll den varma mjölken över ägg-sockerblandningen och sedan tillbaka i kastrullen. Sjud under vispning till 85°. Sila krämen och kyl i kallt vattenbad.
-
Blanda den kalla smeten med grädde. Ställ gärna smeten kallt minst 12 timmar. Häll glassmeten i glassmaskin (här tipsar vi om en bra budget-variant) och kör till krämig konsistens ca 20 minuter.
-
Sockerlag: Blanda alla ingredienser till lagen, utom pastis, i en kastrull. Låt sjuda 10 minuter. Kyl och smaka ev av med pastis.
-
Dela och skär bort skal från ananas och vattenmelon, skär sedan i kuber ca 1x1 cm. Dela galiamelonen, ta bort kärnorna och ta ut kulor med kuljärn. Skär bort apelsinskalet och skär ut skinnfria klyftor.
-
Blanda frukten med sockerlag och marinera minst 30 minuter. Servera med vaniljglass.
