Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stir fry med kyckling
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Stir fry med kyckling har inspiration från Asien. Den korta tillagningen gör att gurkan behåller sin spänst.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 400 gkycklinglårfilé
- 1 msksoja- japansk
- 1 msksoja- kinesisk
- 1 mskrisvinäger
- 3 mskpotatismjöl
- 1gurka
- 3vitlöksklyftor
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 3salladslökar
- 2 mskrapsolja
Sås
- 0,5 dlhoisinsås
- 2 msksoja- japansk
- 1 mskrisvinäger
- 0,5 mskströsocker
- 1 tsksesamolja
Fritering
- 1 ljordnötsolja- eller rapsolja
Garnering
- sesamfrön- rostade
- chili- strimlad
- salladslök- strimlad
Tillbehör
- ris- eller nudlar
- gurkkimchi- se recept
Gör så här
-
Skär kycklingen i stora tärningar. Blanda med de båda sojasorterna och vinäger. Rör i potatismjöl. Låt blandningen stå i kylen ca 30 min.
-
Halvera gurkan på längden och skrapa ut kärnorna med en liten sked. Skär gurkan i 1/2 cm tjocka skivor på snedden. Skala och skär vitlöksklyftorna i tunna skivor. Kärna ur och strimla chilin. Ansa och strimla salladslöken.
-
Sås: Blanda alla ingredienser.
-
Fyll en gryta med olja så att den når 3 cm på kanten. Hetta upp oljan till 175°. Fritera gurkan i omgångar, 10–15 sekunder. Lyft upp med hålslev, låt rinna av på hushållspapper. Fritera kycklingen i omgångar, ca 2 min tills den är genomstekt. Lyft upp med hålslev, låt rinna av på hushållspapper.
-
Stek vitlök, salladslök och chili i olja ca 1 minut. Rör ner såsen och låt koka upp. Tillsätt kyckling och gurka och låt allt bli varmt.
-
Garnera med sesamfrön, chili och salladslök. Servera direkt med ris eller nudlar och gurkkimchi.
Vad tyckte du om receptet?
