Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sticky salty toffee cake
10 bitar
1 timme
Drömgod, kladdig fudgekaka som toppas med lite flingsalt. Fri från gluten och vitt socker. Servera gärna med lättvispad grädde eller sockerfri vaniljglass.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Fudgekaka
10bitar
- 100 gsmör
- 1 dlmjölk
- 3 dlkokossocker
- 3ägg
- 1 dlpotatismjöl
- 1,5 dlbovetemjöl
- 1 dlmandelmjöl
- 2 mskfiberhusk
- 0,5 dlkakao
- 2 tskbakpulver
- smör- till formen
- mandelmjöl- till formen
Toffeeglasyr
- 0,5 dlhonung
- 0,5 dlvispgrädde
- 1 krmvaniljpulver
- 1 msksmör- mjukt
- 1 tskflingsalt
Gör så här
-
Fudgekaka: sätt ugnen på 175 grader.
-
Smöra och bröa en sockerkaksform som rymmer cirka 1 ½ liter.
-
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och dra av kastrullen från plattan.
-
Vispa kokossockret och äggen pösigt.
-
Blanda ihop och sikta alla torra ingredienser.
-
Vispa ner vätskan och de torra ingredienserna växelvis i äggsmeten. Vispa till en slät smet och häll upp smeten i formen.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Känn med en sticka att kakan är färdig i mitten. Ta ut kakan, låt den vila ett par minuter i formen och vänd upp den på ett fat. Låt kakan svalna under formen.
-
Toffeeglasyr: lägg honungen i en liten kastrull och koka till en ljusbrun karamell.
-
Häll på grädden och vaniljpulvret. Låt allt koka ihop ett par minuter. Ta av från värmen och vispa i smöret. Låt svalna något och glasera sedan kakan med glasyren.
-
Strö över flingsalt.
