Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sticky doughnuts med karamellglass
20 stycken
40 minuter
De här munkarna görs av en deg som inte är så söt som vanlig munkdeg eftersom de ska doppas i en blandning av mörk sirap och honung. Vill du ha sticky salty kan du strö lite flingsalt över munkarna efter att du doppat dem i sirapen. Degen jäser i cirka 2 timmar.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Munkar
20stycken
- 25 gjäst
- 3,75 dlvatten- kallt
- 3 mskolja
- 0,5 tsksalt
- 9 – 9,5 dlvetemjöl- special
- 6 – 7 dlolja- ca, neutral till fritering, till exempel raps- eller majsolja
Sirapshonung
- 1 dlsirap- mörk
- 1 dlhonung- flytande
Tillbehör
- 2 dlvispgrädde- vispad
- 1 dlnötter- till exempel valnötter,jordnötter eller pekannötter,grovt hackade
- 2oreo- cookies, smulade
- karamellglass- eller tofféglass, gärna med pekannötter
- marshmallows
Gör så här
-
Munkar: Smula ner jästen i en degblandare. Häll på vattnet och tillsätt oljan och saltet. Arbeta in lite av mjölet i taget. När degen känns smidig och släpper från kanterna är den färdig. Spara lite av mjölet till utbakning.
-
Sätt plastfilm över bunken och låt degen jäsa i rumstemperatur i 1 timme och sedan i kylen 1 timme. Vänd upp degen på ett bakbord. Använd lite mjöl om det behövs. Kavla ut degen tills den är 1 ½ centimeter tjock. Skär ut fyrkanter, cirka 8 × 8 centimeter, och tryck ut hål, cirka 3 centimeter i diameter, med en rund stans i mitten av munkarna. Låt munkarna vila under en handduk i 10 minuter.
-
Värm under tiden oljan till 160–170 grader.
-
Fritera munkarna gyllenbruna, ett par stycken åt gången. Vänd munkarna ett par gånger i oljan under tiden. Låt dem rinna av på ett fat med hushållspapper.
-
Sirapshonung: Blanda sirap och honung och värm tills det är lite mer än ljummet, cirka 50 grader.
-
Servering: Doppa munkarna i sirapshonungen precis före servering. Servera med vispad grädde, hackade nötter, kaksmulor, glass och några marshmallow.
