Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sticky buns med vit choklad och pistasch
16 bitar
Vit choklad och pistaschnötter sätter smak och färg på bullarna som bakas i en form. De blir extra goda med glasyr på toppen.
Foto: Åsa Swanberg
Ingredienser
16bitar
- 25 gjäst
- 100 gsmör
- 2 dlmjölk
- 1 dlljust muscovadosocker
- 2 tskvaniljsocker
- 1ägg
- 0,5 tsksalt
- 7,5 dlvetemjöl
FYLLNING
- 125 gsmör- rumsvarmt
- 1,5 dlströsocker
- 1 mskvaniljsocker
- 150 gvita chokladknappar
- 1,5 dlpistaschnötter- naturella, grovhackade
PENSLING
- 1ägg
GLASYR
- 2 dlflorsocker
- 1,5 – 2 mskvatten
- 1 tskvaniljsocker
- 0,5 dlpistaschnötter- naturella, grovhackade
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm det till 37 grader. Häll vätskan över jästen.
-
Tillsätt muscovadosocker, vaniljsocker, ägg, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa övertäckt i cirka 30 minuter.
-
Vispa smör, strösocker och vaniljsocker till fyllningen mjukt och fluffigt med elvisp.
-
Klä en form, cirka 25 × 40 cm, med bakplåtspapper. Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Knåda och kavla ut degen till en rektangel, cirka 30 × 50 cm.
-
Bred ut fyllningen på degen, strö över chokladknappar och hackade pistaschnötter och rulla ihop degen på längden. Skär rullen i 16 bitar som är cirka 3 cm breda. Lägg dem i formen med snittytan uppåt och låt dem jäsa under bakduk 1–1 ½ timme. Sätt ugnen på 225 grader.
-
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 18–20 minuter. Låt dem kallna i formen under bakduk.
-
Rör ihop ingredienserna till glasyren och ringla den över de kalla bullarna. Strö över pistaschnötter och låt det stelna. Bryt isär bullarna vid servering.
