Salta ur saltsillfiléerna genom att skölja dem och sedan låta dem ligga i kallt vatten i cirka 1 dygn. Byt vatten 1-2 gånger under tiden.

Lägg sillfiléerna på en skärbräda.

Strö ut vetemjölet på en tallrik.

Knäck ägget i en djup tallrik och vispa upp det med en gaffel.

Strö ut ströbrödet på en separat tallrik.

Vänd sillen först i vetemjöl, sedan i äggvispet och sist i ströbrödet.

Stek sillen i smör på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Löksås: Skala och skiva löken i tunna ringar. Stek löken i smör på medelvärme tills den är gyllenbrun.

Pudra över vetemjölet.

Häll i grädden, rör om, häll på mjölken och sjud i ett par minuter.

Tillsätt muskot och smaka av med salt och peppar.

Servera sillen med kokt potatis, löksås och dill.

Ser sidan konstig ut?

Stekt saltsill med löksås