Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stekt och inlagd strömming med boqueronessmak
4 personer
1 dygn och 25 minuter
tillagning: 25 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 25 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 25 minuter
Stekt, inlagd strömming är en klassiker. Här får den sällskap av smakerna från den spanska boqueronesen med hetta, pigg citron, vitlök och persilja. Väldigt gott!
Stekt inlagd strömming. Foto: David Back
Ingredienser
4personer
- 500 gsillfiléer- eller strömming, färska
- 1 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 1 dlgrovt rågmjöl
- 50 gsmör
Lag
- 1 dläppelcidervinäger
- 1 dlströsocker
- 3 dlvatten
- 1citron
- 0,33röd chili- t ex spansk peppar
- 2vitlöksklyftor
- 2 dlpersilja- grovhackad
Gör så här
-
Lag: Koka upp vinäger, socker och vatten tills sockret lösts upp. Låt kallna.
-
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Skär av det gula skalet och finstrimla det. Kärna ur och strimla chilin. Skala och krossa vitlöken. Blanda ner citronskal, chili, vitlök och persilja i lagen.
-
Klipp bort ryggfenan från strömmingen och skär filéerna mitt i tu längs med ryggbenet så att det blir två små filéer av varje strömming. Krydda med salt och peppar. Vänd filéerna i mjöl och stek dem gyllene i smör i en stekpanna i ca 2 min på varje sida.
-
Lägg den nystekta fisken i lagen. Låt stå i kylen i ett dygn innan servering.
