Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stekt lax med indisk kokoscurry med pumpa och blomkål
4 personer
40 minuter
Recept på stekt lax med indisk kokoscurry. Tamarindpasta tillsammans med ingefära ger laxen en härligt syrlig smak och passar perfekt till den krämiga kokossåsen.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 600 glaxfilé- färsk
Marinad
- 40 gingefära- färsk
- 2 msktamarindpasta
- 1 msklime- pressad
- 1 mskljust muscovadosocker
- 0,5 mskrapsolja
- 1 tskgurkmeja- mald
- 1 tsksalt
Gryta
- 1 bitpumpa- (ca 300 g)
- 0,25blomkålshuvud- (300 g)
- 1gul lök
- 2vitlöksklyfta
- 1 mskrapsolja
- 1 burkkokosgrädde- (400 ml)
- 3 dlvatten
- 0,5 dlröda linser- torkade
- 1,5 mskgaram masala- indian spices, Santa Maria
- 0,5 tskchiliflakes
- 2 tskgurkmeja- mald
- 1grönsaksbuljongkapsel- Fond du Chef
- 100 ggrönkål- strimlad
Tillbehör
- naanbröd- mini
Garnering
- koriander
Gör så här
-
Skär laxen i portionsbitar.
-
Marinad: Skala och riv ingefäran fint på rivjärn. Rör ihop ingefära, limesaft, tamarind, socker, olja, gurkmeja och salt. Blanda laxen med marinaden och låt stå ca 10 min.
-
Gryta: Skala och skär pumpan i små tärningar. Ansa och skär blomkålen i små buketter. Skala och hacka lök och vitlök.
-
Fräs pumpa, lök och vitlök i olja i en medelvarm panna ca 2 min. Häll över koksgrädde och vatten och tillsätt linser, garam masala spice mix, chiliflakes, gurkmeja och grönsaksbuljong. Låt sjuda under lock ca 10 min. Rör om då och då.
-
Lägg blomkålen i grytan och låt sjuda ca 10 min. Rör i grönkålen.
-
Stek laxen ca 3 min på varje sida i en stekpanna.
-
Servera laxen med kokoscurry och naanbröd. Garnera med koriander.
