Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stekt gösfilé med klassiska lutfisktillbehör
4 personer
30 minuter
Perfekt för dig som älskar lutfisk men när det inte finns tid att blötlägga och tillaga lutfisk på vanligt sätt. I det här receptet på stekt gösfilé med klassiska lutfisktillbehör får vi samma smaker, men lutfisken ersätts av en snabbrimmad gösfilé.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 4gösfiléer- utan skinn och ben (à 150 g), MSC-märkta
- 1 mskströsocker
- 1 msksalt
- 150 gfläsk- rökt
- 2 tskkryddpeppar- krossad
- 2 msksmör
Sås
- 2 msksmör
- 3 mskvetemjöl
- 1 dlvispgrädde
- 1 dlmjölk
- 1 dlvitt vin- torrt
- 0,5 tsksalt
- 0,5 krmcayennepeppar
Ärter
- 150 gsockerärter
- 150 gärtor- gröna
Tillbehör
- potatis- kokt, pressad
Garnering
- ärtskott
Gör så här
-
Blanda socker och salt. Gnid in fisken med blandningen och låt stå i rumstemperatur ca 20 min.
-
Strimla fläsket. Stek det knaprigt i en stekpanna. Krydda med kryddpeppar.
-
Sås: Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och låt fräsa ca 30 sekunder. Späd med grädde, mjölk och vin. Låt såsen koka ca 5 min. Krydda med salt och cayennepeppar.
-
Ärter: Koka sockerärter och gröna ärter i lättsaltat vatten ca 2 min.
-
Torka av fisken med hushållspapper. Stek filéerna i smör ca 3 min på varje sida. Strö över fläsket och servera fisken med sås, ärter och potatis. Garnera med ärtskott.
-
Tips! Kryddpepparälskaren vill kanske ha lite extra krossad kryddpeppar på sin portion.
