Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stekt fläskfilé med gräddsås och färskpotatis
4 personer
25 minuter
Recept på stekt fläskfilé med sparris och färskpotatis. En vackert vårgrön rätt, perfekt att bjuda på. Det går bra att byta ut köttet mot exempelvis kyckling.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 600 gfläskfilé- gärna från svensk rapsgris
- 4vitlöksklyftor
- 2 msksmör- + 1 msk
- 0,75 tsksalt- + 0,5 + 1 krm
- 2 krmnymald svartpeppar- + 1 krm
- 2 dltorrt vitt vin
- 2 dlvispgrädde
- 2 dlvatten
- 1 mskdijonsenap
- 1hönsbuljongtärning
- 1 krukagräslök
- 50 gnässlor- eller bladspenat
- 1 knippagrön sparris
- 1 knippasalladslök
Garnering
- örter- t ex körvel och gräslök
Tillbehör
- färskpotatis- kokt
Gör så här
-
Putsa fläskfilén fri från senor och hinnor och skär filén i 2 cm tjocka skivor. Krossa vitlöksklyftorna.
-
Stek kött och vitlök i 2 msk smör i en het stekpanna. Krydda med 0,75 tsk salt och 2 krm peppar. Ta upp köttet och lägg på ett fat.
-
Häll vinet i pannan och låt det koka i cirka 1 minut. Häll över skyn i en kastrull. Tillsätt grädde, vatten, senap, buljongtärning och 0,5 tsk salt. Låt sjuda i cirka 5 minuter. Strimla gräslöken. Lägg hälften av gräslöken och nässlorna i såsen och mixa slät med stavmixer.
-
Ansa och grovstrimla sparris och lök. Stek grönsakerna i 1 msk smör i ca 1 min. Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
-
Häll tillbaka såsen i pannan. Lägg i köttet och låt allt bli varmt. Strö över sparris och lök. Garnera med örter och servera med färskpotatis.
