Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stekt fisk med potatis- och fänkålspytt
1 personer
En smakrik rätt som går snabbt att laga. Till serveras en sås av balsamvinäger. Den ger både sötma och syra till rätten. Receptet är för 1 person men är enkelt att dubbla flera gånger.
Ingredienser
1personer
- 2,5 dlpotatis- fryst tärnad
- 50 gfänkål
- 0,5 litengul lök
- 0,5 msksmör
- 2 krmsalt
- 130 gsej
- 1 msksmör
- 1 krmsalt
- 0,5 krmpeppar
- 1 dlgourmetsallad
Sås
- 1 mskströsocker
- 1 mskbalsamvinäger
- 0,5 mskkycklingfond
- 1 dlvatten
- 0,5 krmsvartpeppar
- 1 krmsalt
- 1 tskMaizenaredning- brun
- 1 msksmör
Gör så här
-
Börja med såsen: Smält sockret i en liten kastrull tills det är ljusbrunt. Passa noga, det bränns fort. Dra kastrullen åt sidan och häll i balsamvinäger, fond och vatten. Koka upp såsen och låt sjuda 3 min. Smaka av med peppar och salt. Red med maizena som strös i under vispning. Vispa eventuellt i smör strax före servering.
-
Skölj och tärna fänkålen, skala och hacka löken. Hetta upp smör i en liten stekpanna och fräs löken mjuk. Tillsätt fänkål och potatis. Stek tills potatisen fått färg och blivit genomvarm. Krydda med 2 krm salt. Lägg upp på tallrik och håll varm.
-
Lägg eventuellt en liten klick smör i den varma stekpannan. Salta och peppra den halvtinade fisken. Stek ca 3 min på var sida. Lägg fisken ovanpå pytten. Hetta upp såsen och visp eventuellt i smör. Häll sås runt pytten och avsluta med en handfull sallad på toppen.
