Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stekt brysselkål med lingonmajonnäs och smulor på tunnbröd
4 personer
40 minuter
Recept på stekt brysselkål med lingonmajonnäs och smulor på tunnbröd. Lingonpulver finns i bland annat välsorterade hälsokostbutiker.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gbrysselkål
- 200 gpärllök
- 2 msksmör
- 1 mskströsocker
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Majonnäs
- 1 dllingon
- 2 tskströsocker
- 2äggulor
- 1 mskdijonsenap
- 0,5vitlöksklyfta
- 1 mskvitvinsvinäger
- 2 dlrapsolja
- 2 krmsalt
Smulor
- 1 skivatunnbröd- mjukt
- 5 dlrapsolja
- 2 msktimjan- hackad
- 0,5 tsklingonpulver
Garnering
- örter- t ex timjan
Gör så här
-
Majonnäs: Passera lingonen. Blanda med sockret. Lägg äggula, senap, pressad vitlök och vinäger i en matberedare. Droppa i oljan under mixning. Mixa i lingonpurén. Krydda med salt.
-
Smulor: Skär tunnbrödet i bitar. Hetta upp oljan till 180°. Fritera brödet tills det fått gyllene färg. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
-
Mixa tunnbrödet hastigt i matberedare. Blanda ner timjan och lingonpulver.
-
Ansa brysselkålen och koka i saltat vatten ca 5 min. Skala och koka löken ca 5 min. Häll av vattnet och torka kål och lök med hushållspapper.
-
Halvera brysselkålen. Stek kål och lök i smör i en stekpanna ca 5 min. Krydda med socker, salt och peppar.
-
Lägg brysselkål och lök på ett fat. Klicka på majonnäsen och garnera med brödsmulor och örter.
