Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Stekt abborre med timjanbetor och brynt smör
4 personer
Näringsvärde: 430 kcal
Fett: 19g
Protein: 33g
Kolhydrater: 28g
Recept på stekt abborre med blandade betor. Såsen på brynt smör, salladslök och balsamvinäger passar även till annan stekt fisk.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 600 gabborrfilé- eller gösfilé
- 800 gbetor- blandade gula, röda och polka
- 1timjan- kruka
- 2 mskhonung- flytande
- 1 mskolivolja
- 1 tskflingsalt- + 1 tsk + 0,5 tsk
- 1 msksmör- + 50 g smör
- 1salladslök- knippe
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 5 mskbalsamvinäger
Gör så här
-
Skala och skär betorna i ca 1 cm tjocka skivor. Koka rödbetorna i en kastrull och de andra betorna i en annan kastrull i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
-
Hacka timjanen. Låt betorna rinna av och blanda dem med timjan, honung, olivolja och 1 tsk flingsalt.
-
Ansa och strimla salladslöken. Skär bort eventuella ben från fisken. Krydda fisken med 1 tsk flingsalt och peppar. Stek den i 1 msk smör i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Ta upp fisken på ett fat så länge.
-
Bryn smöret i stekpannan. Tillsätt salladslök och vinäger. Servera fisken med det brynta smöret och betor.
