Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Squashsoppa med pepparrotsklick
4 personer
Squash är mycket gott i soppa. Här smaksätter jag den med finhackad dill och serverar med pepparrotsklick.
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 600 gsquash
- margarin- eller smör att steka i
- 1 mskvetemjöl
- 2grönsaksbuljongtärningar- + 6 dl vatten
- 2,5 dlmellangrädde
- 0,5 dldill- finhackad
- salt
- pepparrot- klick
- 100 gphiladelphia
- 1 – 2 mskpepparrot- finriven
- salt
- peppar
Servering
- bröd
- pepparrot- finriven
Gör så här
-
Hacka löken och skär squashen i tunna skivor. Fräs löken i en kastrull så att den blir mjuk och glansig.
-
Fräs squashen, lite i taget, i kastrullen.
-
Tillsätt mjölet och rör med en trägaffel. Späd med buljongtärning, vatten och grädde.
-
Låt soppan koka under omrörning i 10-15 minuter. Smaka av med dill och salt.
-
Blanda philadelphiaost, pepparrot, salt och peppar till en röra. Servera soppan med pepparrotsklick, bröd och lite finriven pepparrot att strö över.
