Recept: Kerstin Svensson
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Squashpaj – enkelt recept
6 personer
40 minuter
Recept på enkel och god squashpaj. Servera gärna med en matig sallad.
Foto: Olof Abrahamsson
Pajdeg
6personer
- 2 dlvetemjöl
- 1 dlgrahamsmjöl
- 125 gsmör- eller margarin
- 2 mskvatten- kallt
Fyllning
- 0,5purjolök
- 2 mskolivolja
- 1squash
- 1 mskcitron- pressad
- salt- peppar
- 2tomater- gärna plommontomater
- 2 dlost- riven
- 2ägg
- 1,5 dlvispgrädde
- 1 mskoregano- färsk eller 1 tsk torkad
Gör så här
-
Hacka samman smör och allt mjöl till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
Tryck ut degen i en pajform, 24 centimeter i diameter. Nagga och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda i ugn, 225 grader, 10 minuter.
-
Skölj och skiva purjolöken. Skiva squashen och droppa över citronsaft. Fräs purjolöken i olja i 2 minuter.
-
Lägg i squashen och fräs ett par minuter till. Lägg grönsakerna i pajskalet. Skiva tomaterna och lägg ovanpå.
-
Strö över osten. Vispa ihop ägg, grädde och oregano och häll i formen. Grädda i ugn, 225 grader, i 25-30 minuter.
