Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Spenatsoppa med lax och lök
4 personer
25 minuter
LCHF-soppa! Toppa spenatsoppan med fräst spenat och kallrökt lax. Servera gärna med löskokta ägghalvor.
Foto: Joel Wåreus
Spenatsoppa med lax
4personer
- 10 cmpurjolök
- 2vitlöksklyftor
- 7 dlgrönsaksbuljong
- 3 dlvispgrädde
- 70 gspenat- färsk
- 4 skivorkallrökt lax
- salt
- svartpeppar- malen
- olivolja- till stekning
Tillbehör
- evägghalvor- löskokta
Gör så här
-
Spenatsoppa med lax: Strimla purjolöken fint, skala och skiva vitlöken och fräs på medelvärme i olivolja i en kastrull.
-
Häll på grönsaksbuljongen och koka upp, häll i grädden och lägg i två tredjedelar av spenaten.
-
Mixa med en mixerstav och smaka av soppan med salt och peppar.
-
Fräs resten av spenaten i olivolja, strimla laxen och stek strimlorna.
-
Servering: Häll upp soppan i skålar och toppa med spenat och lax. Servera med löskokta ägghalvor om du vill.
