Spenatpaj som toppas med den underbara kombinationen av kallrökt lax och pepparrot.
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Spenatpaj med laxrosor och pepparrotscrème
8 personer
1 timme och 30 minuter
Spenatpaj som toppas med den underbara kombinationen av kallrökt lax och pepparrot. Tips: Rosta naturella cashewnötter på en plåt med bakplåtspapper vid 225° i ugnen, cirka 5–10 minuter. Låt de kallna på tallrik.
Foto: Thomas Carlén
Pajdeg
8personer
- 2,75 dlvetemjöl
- 1 dlcashewnötter- rostade
- 100 gsmör
- 2 mskvatten
Fyllning
- 200 gspenat- färsk
- 4ägg
- 2 dlmjölk
- 1 dlgrädde
- salt- peppar
- 2 tsktimjan- repad färsk
- 2 dlost- riven,Svecia
Pepparrotscrème
- 150 gcrème fraiche
- 2 – 3 mskpepparrot- riven
- salt- peppar
Till garnering
- 350 glax- kallrökt skivad
- ärtskott- gräslök
Gör så här
-
Mixa vetemjöl och cashewnötter i matberedaren till en smulig massa. Tillsätt smör och vatten och kör till det bildas en boll. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Täck den med plastfolie. Ställ in formen i kylen minst 30 minuter.
-
Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen vid 225 grader, 10 minuter. Lägg spenaten i ett durkslag och häll över kokande vatten, så att spenaten slakar. Spola över kallt vatten.
-
Krama ur den förvällda spenaten och fördela i pajskalet. Mixa samman ägg, mjölk, grädde och repad timjan i en skål. Salta och peppra. Strö över riven ost. Häll äggstanningen över spenaten och grädda pajen i ugnen, cirka 25 minuter.
-
Vispa crème fraichen hårt och smaksätt med riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Lägg i spritspåse. Garnera med laxrosor fyllda med klickar av pepparrotscrème. Lägg ärtskott och klippt gräslök överst.
