Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Spenatgazpacho med räkor, bröd och hemlagad färskost
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 15 minuter
tid i kyl:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på spenatgazpacho med räkor, bröd och hemlagad färskost. Späda, fina spenatblad innehåller denna våriga gazpacho.
Foto: Agneta Thorsén
Ingredienser
4personer
- 2 lspenat- färsk (ca 300 g)
- 1gurka
- 2salladslökar
- 1vitlöksklyfta
- 2 dlvatten
- 1citron- rivet skal och saft
- 1 dlolivolja- gärna kallpressad
- 2 mskrödvinsvinäger
- 1,5 tsksalt
Tillbehör
- 500 gräkor- med skal
- bröd
- 0,5grön chili- t ex spansk peppar
Gör så här
-
Ansa och skölj spenaten noga.
-
Koka upp vatten i en stor kastrull. Förväll spenaten ca 1 minut, spola dem i kallt vatten och krama ut all vätska.
-
Grovhacka spenaten. Skala och grovhacka gurkan. Ansa och skär salladslöken i bitar. Kärna ur och finhacka chilin.
-
Lägg alla ingredienser i mixerkanna eller matberedare. Mixa soppan slät och fin.
-
Kyl soppan så att den är riktigt kall till servering. Skala räkorna och servera dem till soppan tillsammans med bröd.
