Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sallad med spenat, quinoa och halstrad lax
4 personer
Sallad med spenat, quinoa och halstrad lax. Quinoafrön är mycket rika på proteiner. Den vackra, svarta sorten innehåller mer kostfiber och är krispigare än den vita.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
4personer
- 2 dlquinoa- svart
- 1rödlök- liten
- 1körsbärstomater- (250 g) ask
- 2 påsarbabyspenat- (à 80 g)
- 600 glax- i bit gravad
- 1 msksmör
- 0,5 dldill- hackad
Vinägrett
- 2 mskcitron- pressad
- 2 mskdijonsenap
- 3 mskolivolja
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- bröd
Gör så här
-
Skölj quinoan noga i ljummet vatten så att alla bitterämnen sköljs bort. Koka den enligt anvisning på förpackningen och låt kallna.
-
Skala och skiva löken. Halvera tomaterna.
-
Blanda alla ingredienser till vinägretten.
-
Blanda quinoan med lök, tomater och spenat. Häll över vinägretten.
-
Skär bort skinnet från laxen och strimla den. Stek den hastigt i smör i en stekpanna ca 3 min. Blanda ner dillen.
-
Toppa salladen med laxen och servera.
